健康功效：
娃娃菜：除烦、利水、清热
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料：
- 鲜虾一盘
- 娃娃菜2朵
- 葱
- 姜
- 盐
- 胡椒粉
菜谱做法：
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1.将鲜虾头去掉，去掉的虾头留在一边备用。
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2.用左手按压住虾，右手拿刀从虾背上将虾剖开。
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3.你也可以用剪刀从虾背上煎开。
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4.再挑出虾线。
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5.将娃娃菜洗净后切成长条。
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6.将姜切成丝，小葱切成段，准备好。
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7.将锅烧热，加入适量的橄榄油。
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8.下入虾头翻炒，将虾头中红油煸炒出来。
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9.煸炒出虾油后将虾头捞出，下入准备好的姜丝和小葱段白继续煸炒。
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10.待它们煸炒出香味后加入鲜虾翻炒。
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11.虾翻炒出微微变色后加入娃娃菜翻炒。
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12.翻炒几下后加入盐和胡椒调味。
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13.再加入大葱绿段一起翻炒几下后出锅装盘。
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14.在留下的汤汁中加入适量的水淀粉勾芡。
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15.将芡汁淋在摆好的菜上。
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16.美味的鲜虾娃娃菜就出锅啦。
菜谱小贴士：
鲜虾可以用刀按压剖开，也可以用剪刀，但一定要将虾线挑出；
虾头煸炒出虾油能使得味道更鲜美；
先煸炒调料时只放入葱白部分，后面快起锅时再加入葱绿部分，这样味道更突出；
炒制虾的时间不要太长，这样更能保持虾的鲜嫩和娃娃菜的脆甜；
娃娃菜容易出水，因此将它勾芡后的浓汁再淋在虾上味道更好。