健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 面粉
- 植物油
- 豆干
- 猪肉馅
- 甜面酱
- 葱
- 姜
- 盐
- 鸡精
- 淀粉
菜谱做法：
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1.准备炸酱的材料，肉馅，豆腐干（提前油炸成金黄色），甜面酱，姜末和葱花。
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2.凉水里面加少许的盐，用这样的水和面，面会很筋道，有嚼头。面饧好后，把面多揉一会儿，然后擀成这样，上面盖上湿布继续饧。
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3.油把肉馅炒一下，把肉里的水分炒出来。
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4.倒入料酒，老抽，姜末。再倒入炸好的豆腐干。半袋甜面酱。
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5.加入一小碗开水，小火炖十分钟左右。出锅前勾少许水淀粉，加少许盐，鸡精，放入葱花，就可以了。
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6.面也饧好了，切成自己喜欢的宽度，扯开后下锅煮熟就可以了。
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7.面捞出来浇上炸酱，再淋上辣椒油。
菜谱小贴士：
面很筋道，每根面上包裹着炸酱，酱香浓郁，回味悠长啊！