健康功效：
猪肉：补肾、滋阴、益气
黄瓜：利水、清热、解毒
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：
- 手擀面
- 猪肉
- 黄瓜
- 胡萝卜
- 黄豆
- 豆芽
- 西芹
- 大葱
- 熟芝麻
- 植物油
- 酱油
- 料酒
- 辣酱汁
- 鸡精
- 盐
- 胡椒粉
- 真味炸酱
- 糖
- 嫩肉粉
菜谱做法：
-
1.将猪肉洗净切丁，然后用料酒，胡椒粉，嫩肉粉拌匀，腌制20分钟2.将蔬菜洗净，黄瓜，胡萝卜切丝，西芹切丁，大蒜切碎。3.将胡萝卜，西芹，豆芽，黄豆一起放入沸水中焯一下，过凉水，调入盐，鸡精
-
2.锅内放入植物油，待油八成熟后，先放些大蒜末，再把腌制好的肉丁放进去，炒匀，加少量酱油提色，然后倒入真味炸酱，再将辣酱汁放入锅中，炒匀。5.转小火，顺着一个方向搅动锅内的酱汁，如果酱稠了，可以适量加入凉水，在锅内放些糖稠味。6.搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析出，加鸡精调味，出锅。
-
3.烧一锅水，待水煮沸后下入手擀面，面条煮熟后，过凉水，装碗。
-
4.在面条上搁上各色蔬菜和黄瓜丝，再撒入适量肉丁酱，撒上芝麻即可。
菜谱小贴士：
做炸酱面时，可以多做一些炸酱，搁在冰箱里，回到家，将炸酱微波，煮开面条就能吃了，非常方便哦！