健康功效：
大葱：通阳、解毒、活血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
桔皮：健脾、燥湿化痰、理气
食材用料：
- 番茄三只
- 大葱
- 姜
- 辣椒
- 桔皮
- 八角
- 胡椒粉
- 盐
- 料酒
- 白糖
- 番茄酱
- 水淀粉
- 牛尾
菜谱做法：
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1.牛尾请店家代斩段，用清水泡半个小时。
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2.把煲牛尾骨的材料清洗干净，切片切段准备好。
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3.水烧开，把浸泡后的牛尾放进开水中焯水，去掉血沫。
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4.番茄在底部切一个十字，也放进水中焯一焯，好去皮。
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5.将牛尾与八角、姜片、大葱、辣椒、桔皮、胡椒粉、盐、料酒一起放在高压锅里面，压15分钟。
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6.十五分钟后，将煲好的牛尾单独取出，试试软硬。
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7.番茄去皮，切丁，与白糖、番茄酱一起放进锅里面煮成芡汁。
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8.最后将牛尾倒入番茄芡汁中，小火焖十分钟即可。
菜谱小贴士：
牛尾用清水浸泡是为了去掉骨头中的血水，浸泡的时间也不宜过长，半小时为宜。为了省时间可以用高压锅来炖牛尾，但如果为了追求最好的口感，最好用沙锅来炖牛尾，用小火慢炖上一个小时，是另一种口感。用高压锅来压牛尾的话，会出很多肥油，记得在加番茄焖煮的时候，撇这层肥油来炒番茄，在成品时会得到很漂亮的金黄色。