健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
- 白洋葱1个
- 面粉
- 淀粉
- 鸡蛋
- 啤酒
- 盐油
- 胡椒
菜谱做法：
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1.先将洋葱切成一厘米左右的洋葱圈。
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2.把洋葱一一掰开，大大小小的洋葱圈就准备好了。
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3.再去除洋葱里面的薄膜，方便挂糊。
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4.再把洋葱放入凉水中浸泡，减轻洋葱的辛辣味。
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5.再按啤酒：面粉：淀粉：鸡蛋为5:3:3:2调制一个糊。
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6.在糊中加入适量的盐和胡椒等调味料，搅拌均匀。
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7.将洋葱在干面粉中转一圈，让它表面都粘上面粉。
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8.再将洋葱圈放入准备好的鸡蛋糊中挂糊。
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9.放入七成热的油锅中，炸至金黄色就可以捞出来。
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10.捞出后放在厨房纸巾上吸下油。
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11.层盘即可。
菜谱小贴士：
洋葱圈的内膜要撕掉，方便挂糊；
准备好的洋葱圈放入凉水中浸泡，减轻洋葱的辛辣味；
调糊的比例很重要，须按啤酒：面粉：淀粉：鸡蛋为5:3:3:2调制；
将洋葱圈挂糊前蘸上面粉，再挂糊，这样炸时不易脱落。