健康功效：
粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁
菠菜：平肝、止血、润燥
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料：
- 粉丝50克
- 菠菜200克
- 白醋1茶匙
- 盐
- 香油1汤匙
- 味精1/5茶匙
菜谱做法：
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1.菠菜洗净备用，粉丝用少许开水泡软。
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2.锅中加入适量的水烧开，放入油２ml，盐２克，放入菠菜焯熟。
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3.将焯熟的菠菜迅速放入冷开水中投凉，粉丝也放入焯过菠菜的水中过熟。
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4.将投凉的菠菜挤净水分和粉丝搅拌，加入剩下的调味料搅拌好，上面放少许杏仁碎点缀即可。
菜谱小贴士：
１，菠菜为了保持颜色的青绿，所以要在水中放少量的油以及盐
２，放入冷开水中过凉也是为了保持菠菜的色泽，另外也是为了挤净水分的时候好操作。
３，香油即是麻油，如果没有粉丝也可用适量的蛋皮来代替。