食材用料:
- 鸡胸肉1块
- 白芝麻
- 玉米淀粉1小勺
- 孜然烤肉料50g
- 水10g
- 牙签若干
菜谱做法:
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1.孜然烤肉料倒入碗中。
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2.加少许水,调成料汁。
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3.鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块。
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4.鸡肉中倒入料汁。
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5.用手抓匀,使鸡肉充分吸收料汁。
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6.加入一勺玉米淀粉。
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7.再次抓匀,腌制1小时以上。
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8.腌制好的鸡肉逐个插上牙签。
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9.锅烧热,放少许油。
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10.油热后,放入插好牙签的鸡肉块。
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11.小火煎两分钟,再逐个翻面,煎两分钟,如此反复煎两遍,然后翻炒半分钟。
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12.再加入少许孜然烤肉料。
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13.倒入白芝麻。
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14.翻炒均匀即可。
菜谱小贴士:
1.鸡肉腌制越久越入味,不腌直接抄也可以,口味会差些;
2.加入少许淀粉,可以锁住肉的水分,使肉质更嫩;
3.鸡肉比较易熟,变色后再翻炒两分钟左右即可。