健康功效：
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
土豆：和胃、解毒、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：
- 牛肉
- 土豆
- 胡萝卜
- 葱
- 姜
- 酱油
菜谱做法：
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1.将牛肉切成2厘米的方块，放入开水中煮约8分钟，捞出备用；葱和姜切末备用；土豆、胡萝卜去皮切块，备用（将土豆放入清水中浸泡，以出去淀粉，防止氧化）。
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2.炒锅烧热后放油，加入葱姜，待炒出香味后加入牛肉块翻炒几分钟；锅内加入老抽、一品鲜酱油继续中火翻炒均匀；加入适量清水，要没过牛肉，大火烧开后转中小火炖40分钟。
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3.加入切好的土豆块和胡萝卜块（块可以切的稍大些），再炖大约20分钟；炖至牛肉软烂、土豆和胡萝卜熟透时即可放入盐，搅拌均匀后关火。美味的红烧牛肉就可以上桌啦！
菜谱小贴士：
我选的牛肉是前腿肉，也可以选烤牛排用的肉，这样牛肉的口感会更软嫩。