食材用料:
- 老抽
- 呵呵)
- 太太乐蔬之鲜(其实鸡精或味精都可以滴
- 糖
- 盐
菜谱做法:
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1.1锅里加油,炸茄子,记住油不要太热了哦~~~
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2.2茄子洗净切块,用淀粉拌匀。(用淀粉拌过以后再炸出来会,茄子的外皮会非常酥脆,而且也克服了茄子很吸油的缺点,如果不嫌麻烦,还可以在里面加个鸡蛋清,会更酥脆哦,当时实在是饿,鸡蛋清就省了,嘿嘿)这还有个好处就是,最后剩的一点淀粉汁在茄子出锅时直接倒进去勾芡用,是不是一举两得,哈哈!
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3.1茄子炸到金黄色捞出来。
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4.2在炸茄子的同时,把葱、姜、蒜、西红柿、青辣椒切好。
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5.锅里留少许底油,下入葱、姜、和少许南德调味料炒香。(我喜欢把南德调味料在油里轻轻的炒一下,会更香哦~~~~)
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6.下入切好的西红柿,用铲子压一压,这样会有番茄酱的感觉,哈哈!
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7.下入青椒,翻一下然后加少许水,放盐、糖、少许老抽,煮一分钟左右。
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8.等水开了,把炸好的茄子放进去,然后放入切好的蒜瓣翻炒,等到蒜的香味出来,把拌茄子时的粉芡汁倒进去翻匀就可以关火出锅了。是相当的下饭哦~~~~(当时一着急忘了拍下入茄子的照片了,嘿嘿,此处省去照片一张……)