健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿
四季豆：富含胡萝卜素
茄子：清热、活血、消肿
食材用料：
- 三层肉半条
- 土豆一粒
- 四季豆8两左右
- 茄子两条
- 豆瓣酱一勺
- 酱油
- 蒜头少许
- 干红辣椒因人而异
菜谱做法：
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1.将各种食材洗净备用
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2.茄子切成条
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3.五花肉切片
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4.土豆也切成条。四季豆撕去老筋，分成段，待用
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5.将锅中放入适量的水，烧开，放入茄子大火滚5分钟见软捞起
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6.起油锅，倒入适量的油，炸香薯条成金黄色捞起漓油
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7.四季豆也过油锅，变皱即可捞起
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8.五花肉可过油，也可直接用少许油爆一下。也可以水煮一下。个人所好吧
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9.另起油锅见热，将过油的五花肉再倒入锅中，煸炒几下，倒入酱油上色
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10.加入一大勺豆瓣酱，拌匀
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11.依次倒入茄子，薯条，四季豆，加盐调味
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12.最后放入干辣椒段，蒜头翻匀即可
菜谱小贴士：
1，炒这道菜属于干香型的，不能放水。
2，茄子也要另外沥干些，不要带水。否则菜有水，薯条就不好吃了。
3，茄子不能煮的太烂。
4，辣椒还是因人而异，嗜好辣味的请爆香，在炒肉之前。