健康功效：
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
土豆：和胃、解毒、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：
- 牛肉300克
- 土豆3个
- 胡萝卜1根
- 洋葱1个
- 葱少许
- 姜少许
- 干红椒1根
- 八角2颗
- 花椒少许
- 盐
- 生抽
- 老抽
菜谱做法：
-
1.牛肉切块，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，葱、姜切丝。和葱段一起下入凉水锅中，焯水，煮两分钟后捞出来冲干净，沥干备用。
-
2.锅内倒适量油，油热后下入姜，葱丝，八角，干红椒段爆香。
-
3.加入牛肉，翻炒5分钟左右。
-
4.加入适量清水（我加的是开水），水量要没过牛肉。大火烧开后转小火炖一个小时。
-
5.另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。
-
6.加入炖牛肉的锅里，再加入盐、少许糖、生抽、老抽，继续炖煮，要看着搅拌一下。最后大火收汁，起锅之前撒点葱花或香菜装饰一下。