健康功效：
茄子：清热、活血、消肿
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料：
- 茄子
- 蒜头
- 油
- 盐
- 味精
菜谱做法：
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1.准备好原料。
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2.茄子去头，切成断。
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3.取一断茄子对半切开。
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4.再切均匀的长条。
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5.蒜头用刀拍扁去皮切成碎末。
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6.锅内放油，少许盐烧七成热。放入茄子翻炒。
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7.茄子翻炒的过程中可以加少量清水，减少茄子吸油。同时也让茄子软得更快，色泽炒出来的更好看。当茄子炒软，色泽加深时入蒜继续翻炒出香味，撒味精翻炒几下出锅。有葱花的，可撒点葱花，家里没了。
菜谱小贴士：
1、茄子切的时候尽量切得薄厚均匀一些，这样便于翻炒时均匀受热。
2、茄子切好后一定得在水中泡上2-5分钟，这样能使茄子不吃油。
3、炒茄子时不停的翻炒，翻炒时可加一两水，水的分量每次应制在5ML-10ML左右，这样让茄子软得更快，色泽炒出来的更好看。