健康功效：
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
- 白糖1小勺
- 食用油
- 料酒15克
- 郫县豆瓣酱30克
菜谱做法：
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1.1锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味。
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2.2豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末。
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3.倒入郫县豆瓣酱。
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4.再倒入干辣椒段。
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5.炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿。
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6.倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟，至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）。
菜谱小贴士：
干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。豆角一定要焯透，以防止中毒。豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。