健康功效：
白糖：富含碳水化合物
芝麻：明目、祛风、补血
虾皮：补肾壮阳、辅助降血压、升压
食材用料：
- 白醋
- 盐
- 白糖
- 鸡精
- 芝麻
- 虾皮
- 蒜末
- 姜
菜谱做法：
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1.凉油和花椒，八角，干红辣椒，香叶（没有可以不放）一起烧，中火。
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2.1虾皮，芝麻，葱姜蒜泥混合在一起，加一茶匙咖喱粉，一茶匙孜然粉，半茶匙盐，搅拌好。
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3.2烧到油七成热（判断方法，筷子插进油里，周围很多小泡）改小火，到辣椒变的红亮，关火（千万别熬焦了啊，目测辣椒比希望的颜色浅的时候就关火，油凉下来的过程还在炸）。
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4.1一点一点的浇进去，并搅拌，不能一下子倒进去，会溢出，容器也要深一些，比食材深。
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5.2香料又滤一些出来，继续熬，到冒青烟，端下来（小心，别沾到凉水）凉五秒。
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6.土豆，青椒，胡萝卜切丝焯水，捞出过凉水，用纯净水洗一次（干净卫生）。
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7.加一茶匙盐，半茶匙糖，半茶匙味精，两茶匙白醋，两茶匙秘制调料，拌均匀。
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8.装盘，在菜上加一点稠的料汁即可，可以自己点缀，设计盘子花边，我懒，就没做。
菜谱小贴士：
1，香料油，是我家处理剩油的方法，你要是没有剩油，就不必做这么多
2，喜欢辣的可以自己加辣椒粉，我只是一种方法，大家要举一反三
3，凉拌汁可以多做一些，放在冰箱里，很多时候都用得到，吃面也可以拌
4，制作途中，手要干，防止不小心滴入油中造成该不必要的伤害
5，其他凉拌例如黄瓜莴笋，不过是照猫画虎，步骤一样。