食材用料：
- 盐少许
- 香油少许
- 郫县豆瓣酱2勺
菜谱做法：
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1.1水烧开，放少许盐将豆腐焯一下水，这样做的目的是使豆腐在炒制过程中不易碎。大约一分钟即可。
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2.2豆腐放在盘中，直接用刀切成块。没必要放菜板上切。这样不易碎。
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3.锅中烧热油，放入姜蒜末炒香后。
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4.倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
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5.然后放入豆腐迅速翻炒，期间就不要放盐了，豆瓣酱本身有咸度，焯豆腐时也已经放过盐了。
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6.出锅时淋几滴香油，撒上葱花出锅即可。
菜谱小贴士：
这盘麻婆豆腐，没有丰富的作料，没有繁琐的步骤，却一样滴美味。偶尔吃点辣，过瘾哦。