健康功效：
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
- 油
- 麻油
- 清汤或清水
- 鸡粉
- 醋
- 老抽
- 生抽
菜谱做法：
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1.将鱼去鳞、鳃及剖腹去内脏洗净，用厨房用纸把鱼身的水分吸干，在鱼体两面各斜切2刀（刀深至鱼骨，不要切断）
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2.用中火起油锅，加入油烧至八成热时，放入鱼煎到两面黄后，用漏勺捞起
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3.锅中留底油少许，入葱段、红辣椒丝、姜丝略微煸炒，即放入煎过的鱼，然后加绍酒、生抽、老抽、糖，移至微火上焖10分钟，再转成大火把汤汁收浓，加醋、鸡粉，将鱼翻身，淋上麻油即可