健康功效:
醋:消食积、解毒、补血
食材用料:
- 水淀粉
- 糖
- 醋
- 生抽
- 盐
- 泡野山椒
- 剁椒
菜谱做法:
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1.冬笋,黑木耳青红椒切丝备用
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2.12猪里脊肉切丝,加少许盐,生抽,水淀粉码下味
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3.21将适量盐,生抽,醋,糖,盐,水淀粉混合调成鱼香汁
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4.热锅上油,油热后下肉丝炒划散至变色后起锅备用
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5.锅里余油再次烧热,下姜葱蒜末炝锅,下红剁椒炒香
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6.下冬笋丝,木耳丝翻炒,下青红椒丝。加适量切成段的泡椒,点少许泡椒水
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7.下入肉丝,调入步骤2里调好的鱼香汁,翻炒均匀起锅即可
菜谱小贴士:
1.那个,高手大厨们千万别跟我讨论这一盘正不正宗这样“高含量”的问题。在我吃过的鱼香肉丝里,每个人炒出来的似乎都有些小差别,哪一盘才是正宗的,我还真不知道。
我知道,这是我喜欢的味道就行!
2.据说重庆泡椒是这道菜的魂。。。我用红剁椒和泡野山椒替代了那魂儿,也很不错的说。。。。