健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料：
- 姜
- 酒
- 味精
菜谱做法：
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1.1咸肉切片
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2.2小前蹄放入锅中，加水，水烧开，把前蹄捞出，水倒掉。前蹄再洗净
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3.竹笋切滚刀块
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4.姜切片
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5.把出过水洗净的小前蹄放入烧锅中，加水烧开，加酒，撇浮沫，再转大火烧开，再一次撇净浮沫，加姜片，加竹笋加咸肉片，烧开（如还有浮沫，再次撇净），转小火，焖二小时，加盐味精即可
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6.还有一种做法：就是隔天先炖前蹄一小时，第二天等油块了，把上面一层白白的油去掉，然后再炖上一小时，这样炖出来比较清爽，不油腻
菜谱小贴士：
我这碗是根据第二种做法做法，汤很清，味很鲜。
蹄胖具有补肾益精，养肝生血，滋阴润燥等作用。凡久病体弱、精血衰少、肌肤干燥，产后血虚等，皆可用蹄胖作为食疗之用。对身体大有好处哦。