健康功效：

鸭腿：滋阴、益气、补血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛

食材用料：

鸭腿4只 葱 姜 干红辣椒 花椒 八角 啤酒

菜谱做法：

• 1.12鸭子洗净，沥干水分，剁成大块

• 2.21葱切段，姜切片

• 3.锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干，鸭油淅出

• 4.把鸭肉推到锅的一边，盛出大部分鸭油，锅内留一点点底油

• 5.爆香葱姜、干红辣椒和花椒八角

• 6.烹入生抽和老抽翻炒上色

• 7.倒入啤酒，刚刚没过鸭肉就好，添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖

• 8.汤汁收至大半，调入适量盐调味，继续慢炖

• 9.出锅前添加味精（也可省略），大火收汁即可