健康功效：
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
- 豌豆淀粉80ml
- 蒜
- 豆豉辣酱
- 水480ml
- 麻油
- 葱
- 生抽
- 醋
- 盐
- 糖
- 白芝麻
菜谱做法：
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1.1取80ml水将豌豆淀粉用浸泡15分钟
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2.2准备材料，豌豆淀粉80ml、水480ml
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3.1小火加热，并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态
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4.2将400ml清水倒入锅中烧开，再加入淀粉水
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5.小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态
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6.一直煮到如图变透明状态，并且锅中有气泡翻腾
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7.将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏
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8.冷藏后取出擦丝或者切块
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9.用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可
菜谱小贴士：
1、凉粉不宜空腹吃，否则会对消化道造成负担，引起腹痛等症状。
2、凉粉中水分比较多，容易滋生细菌，所以放置的时间不要太长。
3、擦成丝状比块状的凉粉更入味。