健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料：
- 猪后腿肉
- 新鲜菠萝
- 鸡蛋
- 蒜粒
- 生抽
- 盐
- 水淀粉
- 番茄酱
- 白砂糖
- 干面粉
- 油
- 料酒
- 胡椒粉
菜谱做法：
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1.1肉块放入碗中，加生抽、胡椒粉、料酒和盐，拌匀腌10分钟
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2.2将猪肉洗净，切成小方块。菠萝切成体积相等的方块
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3.鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中。将裹好的肉块放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉块表面干燥并全部裹满面粉
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4.大火烧热油锅，倒入油，烧至5成热,下入肉块炸至微黄，捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热时再次下入肉块，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出
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5.炒锅烧热油，放入蒜粒，煸炒片刻。调入白醋、生抽、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅
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6.最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可