健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
油菜：清热解毒、活血祛瘀、散瘀消肿
酱油：升压、补血、护齿
食材用料：
- 猪五花肉300克
- 鸡蛋1只
- 干淀粉4大匙
- 油菜适量
- 葱花（只用葱白）
- 姜末
- 盐
- 鸡精
- 酱油
- 香油
- 五香粉
- 香叶2片
- 冰糖适量（4-5颗）
菜谱做法：
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1.将猪肉剁成颗粒状，不用剁的太细。倒入香油搅拌入味
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2.1加入葱花，姜末，搅拌均匀，加1只鸡蛋，顺一个方向使劲搅拌
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3.2接着倒入酱油搅拌均匀，加盐，五香粉，鸡精调味，搅拌均匀
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4.1搅拌好的肉馅用手抓起，在盆中摔打几下，用手团成大小适中肉丸
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5.2加入干淀粉（可以酌情，只要肉馅稍干爽就可以)
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6.1葱花姜末爆锅，倒入开水，加适量酱油，一点盐，冰糖，2片香叶
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7.2油温7-8成热，放入肉丸炸到表面金黄捞出控油
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8.放入肉丸，水刚好没过肉丸即可，大火烧开改成小火慢慢煨煮约1.5小时
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9.等汤汁剩1/3的时候，加盐，鸡精，开大火继续煮到收汁
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10.水中加少许盐，色拉油，将油菜焯水至断生，捞出控水摆盘
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11.最后将肉丸摆放在盘中即可