健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
食材用料：
- 猪肋排1000克
- 葱
- 姜
- 八角
- 料酒
- 糖
- 盐
- 鸡精
- 老抽
- 生抽
菜谱做法：
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1.老人吃的排骨，要选用肋排，第一是软嫩，第二是骨肉容易分离。排骨洗净后，要将排骨凉水下锅焯水,焯水的时间不要太短，要将脏东西焯净。排骨捞出后，然后用清水洗净表层污物
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2.12排骨控净水后,加少许生抽为排骨上一点色，再加入约50克水淀粉上浆。排骨上浆很关键，要上薄浆，不要看出浆液来。要先将淀粉用水调好
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3.21锅中放宽油,六成热时，下入排骨,炸约1分钟,炸成金黄色捞出
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4.锅中放油,炒香八角；葱姜后,倒入二汤匙老抽,也炒香,再倒入开水,放入排骨
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5.水以没过排骨为度,加入料酒;鸡精.白糖
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6.大火烧开后,转小火.总约2小时.要在1.5小时后加盐,不要加早，否则容易塞牙.不要用大火，否则成形不好看
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7.大火收汁,约10-20分钟,汁不一定收尽.主要是看排骨的颜色,来确定
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8.排骨盛盘中,利用锅中的余汁，勾芡浇汁