健康功效：
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 干海带15克
- 鳙鱼头1个
- 嫩豆腐300克
- 香菜
- 味精
- 姜
- 葱
- 料酒
菜谱做法：
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1.将鳙鱼的鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水
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2.1干海带洗净，结泡开
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3.2用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦黄，将鱼头放入沙锅中，倒入水（有高汤更好）
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4.同时放入泡好的海带结、葱、姜、料酒和适量的醋
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5.先用旺火煮沸，后改用文火炖至汤成乳白色时，加入切成块的嫩豆腐后继续炖
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6.豆腐熟透后加入盐和香菜，几分钟后即可
菜谱小贴士：
私房话：鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢。豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。