健康功效：
白糖：富含碳水化合物
红豆：理气、清热解毒、活血
食材用料：
- 面粉
- 豆沙
- 酵母
- 白糖
- 奶粉
- 水
- 红豆
菜谱做法：
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1.将面粉、酵母、白糖、奶粉、水混合，揉成面团
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2.12面团发酵二倍大
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3.21豆沙分成小份，面团分成小团
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4.将豆沙馅置于面皮中间，包成圆形包子状，收口朝下，用手捏出小刺猬身体的形状
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5.用剪刀在面团表面，一刀刀剪出“刺
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6.最后安装上红豆眼睛，刺猬包就大功告成啦
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7.包子包好后，盖上保鲜膜，半小时左右进行二次发酵
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8.蒸锅中放入适量冷水，将包子放入锅内，大火烧开转中火，蒸15分钟左右即可
菜谱小贴士：
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原料具体比例我没有列出来，因为都是大概的比例，如：
以面粉重量计，50~55%水，1~1.2%酵母；即500g面粉，250g~275g水，5~6克酵母
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关于发酵
温度较低的季节，发酵粉可适当加量，发酵的过程可以把面盆放置在暖气、灶台附近缩短发酵时间；
也可借助面包机或带有发酵功能的烤箱（长帝CKF-25B）来进行发酵；
注意千万不要发过头，注意观察面团发到两倍大左右即可；
也可以用手指沾面粉，在面团中间戳个洞，如果面团马上塌陷，就发过头了！再蒸就蒸不起来了影响口感；
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原料混合以后，先用筷子搅拌，让面粉充份吸收水量后再用手揉匀（用面包机来揉面也很方便）
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剪“刺”的时候，不要剪太深，避免露出豆沙馅
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包子蒸好，关火后不要马上开盖！再虚蒸个3、4分钟后开盖，避免包子快速遇冷回缩。