健康功效:
苦瓜:明目、清热、消暑
花椒:温中、止泻、止痛
酱油:升压、补血、护齿
食材用料:
- 苦瓜二根
- 干辣椒八个
- 花椒十粒
- 大蒜两瓣
- 食用油
- 盐
- 酱油
- 鸡精
- 香油
- 醋
菜谱做法:
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1.将苦瓜从中切两瓣,去瓤后切成片
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2.12锅中放入清水烧开后,放入苦瓜焯一分钟
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3.21将焯好的苦瓜放入凉水中,加入盐和醋浸泡五分钟上(盐和醋可以多放,这是云苦味的关键)
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4.泡好后用清水清洗一次挤干待用
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5.将干辣椒要成小段、大蒜切片
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6.锅中放入少量食用油,等到八成热的时候放入辣椒丝、花椒粒和蒜片煸炒出香味,然后倒入苦瓜,关火
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7.放入盐、醋、酱油、鸡精和香油翻炒一下即可出锅