健康功效：
苦瓜：明目、清热、消暑
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料：
- 苦瓜
- 胡萝卜
- 香菜
- 尖椒
- 黑木耳
菜谱做法：
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1.．苦瓜去籽，切成粗丝，在滚水里加一点盐和油，投入苦瓜丝焯烫十五秒钟，迅速捞起浸在凉水里。这样处理过的苦瓜能保持鲜艳的绿色
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2.1分别把胡萝卜丝和黑木耳用滚水烫熟
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3.2胡萝卜和尖椒也切成丝；香菜切段；黑木耳用冷水泡发，清洗干净，撕成小朵
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4.将所有原料混在一起，用盐、香油拌匀即可
菜谱小贴士：
坊间一直流传着苦瓜能防治糖尿病的说法，吃苦瓜还能减肥，所以许多原本不爱吃苦瓜的人人为了健康是把苦瓜当药吃的。