健康功效：
花椒：温中、止泻、止痛
酱油：升压、补血、护齿
食材用料：
- 北豆腐
- 肉馅
- 花椒
- 葱姜蒜
- 豆酱
- 酱油
- 糖
- 生粉
- 香油
菜谱做法：
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1.麻婆酱，按辣豆酱：酱油：糖：生粉：香油＝２：１：１：１：１的比例调好
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2.豆腐切成2厘米左右的方块，入沸水中中焯2分钟，捞出沥干
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3.肉馅用酱油料酒腌１５分钟
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4.锅中入少量油，将肉馅放入，滑散，断生后盛出
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5.另起锅，入油，加入花椒，小火爆出香味后拣出花椒不要
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6.加入葱姜蒜，爆香后，加入麻婆酱，小火翻炒一会，倒入豆腐，轻轻翻动使其与酱料混合均匀，烧两分钟左右入味
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7.倒入肉馅，继续烧一两分钟，生粉＋水调成芡，浇入锅内，轻轻翻炒一下
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8.加入鸡精，香油，出锅