健康功效：
鹌鹑蛋：益气、补血、润肤
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料：
- 柴母鸡1只
- 米线500克
- 鹌鹑蛋1个
- 香菜1把
- 豆芽1把
- 水发木耳数朵
- 干辣椒1个
- 胡椒粉
- 盐
菜谱做法：
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1.将柴母鸡整理干净放入煲内，加足水量大火烧开，撇去浮沫加入姜片和料酒；转小火炖煮1.5～2小时至鸡肉酥透
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2.干辣椒剪碎放入碟中，加入适量盐、鸡精和胡椒粉，淋上热油拌匀，此为佐料；米线用开水烫一下；香菜、豆芽摘洗干净；其他辅料可随意，把鸡肉拆成丝加入也不错
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3.准备较深的面碗或小砂锅，盛入煮沸的鸡汤；上桌后磕入鹌鹑蛋，如果辅料中有生肉片，则先放入荤的食材，再放入其他蔬菜和米线，最后加入佐料即可
菜谱小贴士：
滚烫的汤汁被一层黄黄的鸡油封住表面，看上去没有热气，吃的时候千万小心烫嘴哦～