食材用料:
- 小排500克
- 鲜橙2个
- 橙汁饮料1瓶
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 淀粉
- 熟芝麻
菜谱做法:
-
1.准备鲜橙2个,橙汁(鲜果粒或鲜橙多)饮料1瓶;用温水清洗橙子表皮,刮下外皮(黄色部分)后,切开榨取鲜橙汁,再用搅拌机将鲜橙汁和橙皮混合搅拌均匀
-
2.小排洗净后,用清水加料酒混合浸泡15分钟去腥;沥干水之后,用一块干布或厨房纸将表面水份搽干,放入容器里,加适量盐和生抽,倒入搅拌好的橙汁腌渍1小时
-
3.将腌好的小排捞出控干汁水,加入1勺左右干淀粉拌匀;起油锅将小排炸至初步成熟,倒出余油,将腌制小排的橙汁倒入锅内,倒入适量橙汁饮料(约300ml左右),大火烧开转中小火焖煮20分钟,开大火将汤汁收至浓稠,起锅装盘后撒上少许熟芝麻
菜谱小贴士:
此菜的做法类似于可乐鸡翅,排骨在烹煮过程中充分吸收了橙汁的酸甜味道,除了调试咸鲜味之外,不用另外加糖,味道非常的浓郁可口。