健康功效：
豆腐皮：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
花椒：温中、止泻、止痛
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
- 紫甘蓝150g
- 豆腐皮50g
- 蒜末
- 葱末
- 干辣椒
- 花椒
- 白醋
- 白糖
- 盐
- 油适量
菜谱做法：
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1.紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时
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2.豆腐皮洗净，切成丝
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3.紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）
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4.豆腐丝和紫甘蓝收到一起
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5.开火，稍有，把花椒炸香捞出
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6.葱末和干辣椒放到油里，炸香
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7.炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上
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8.放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可
菜谱小贴士：
1、此凉拌菜非常适合脑力劳动者经常食用。
2、紫甘蓝最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最强。
3、切紫甘蓝丝的时候，切得越细越好，拌起来更容易入味儿。
4、炸葱花和辣椒的时候，要注意火候不要太大，否则会炸糊。
5、紫甘蓝性味有点偏寒，所以脾胃虚寒，消化不良的人不适合生吃。