健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋：消食积、解毒、补血
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
- 水淀粉
- 高汤
- 姜
- 蒜
- 葱
- 醋
- 白糖
菜谱做法：
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1.1干辣椒剪小段、葱白切短节，姜、蒜切碎
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2.2将鸡胸肉切成2厘米左右的丁，放少许盐、淀粉、鸡蛋清、料酒拌匀，腌制15分钟
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3.取一小碗，放入白糖、一勺醋、一勺半酱油、味精、高汤、水淀粉、糖，搅匀
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4.锅里放油烧至六成热时，放入干花椒，小火炸一下，扔掉花椒，放入干辣椒，炒上色后，倒入鸡丁，滑散后再放入葱、姜、蒜碎，炒出香味后，倒少许料酒，把小碗里的调料倒入，出锅前放入花生仁，放少许盐，即可
菜谱小贴士：
1、鸡丁大小最好一样，放鸡蛋清腌制，可以保证鸡肉嫩滑，必不可少的一道工序。
2、炸制干辣椒、花椒时应小火，不能炸焦，否则颜色和口感都不好。
3、起锅前再加花生，否则花生米口感不催了。