食材用料：
- 淀粉
- 葱花
- 鸡精
- 盐
- 水
- 料酒
菜谱做法：
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1.1把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起
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2.2将茄子洗干净切成滚刀块
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3.锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子
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4.加酱油、糖、料酒，翻炒一下
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5.稍微加点水，加点盐，收一下汤汁
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6.起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的用淀粉勾点芡