健康功效：
菜花：和胃、补脾、强筋骨
五花肉：补肾、滋阴、益气
青蒜：富含胡萝卜素
食材用料：
- 菜花
- 蒜片
- 五花肉
- 青红尖椒
- 青蒜
- 糖
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 豆豉
- 郫县豆瓣酱
菜谱做法：
-
1.1锅中放油，小火将五花肉煸香，并将青红椒放入炒至8成熟，一起盛出备用
-
2.2本菜配料如下：蒜片；五花肉；青红尖椒；青蒜
-
3.干煸火候的第一个“一分钟”：煸黄1分钟。目的：将菜花中的水份煸干！锅中放油，倒入菜花，中小火反复煸炒1分钟至菜花表面微黄。根据自家火力适当掌握煸炒时间，以菜花表面微黄为准。然后盛出菜花备用
-
4.干煸火候的第二个“一分钟”：盖盖焖1分钟
-
5.目的：将菜花焖熟！锅中放油，煸香蒜片；豆豉；郫县豆瓣酱，烹入料酒，放入菜花后，加入盐；糖；鸡精；生抽，进行调味。补充少量清水，然后加盖中小火闷烧1分钟
-
6.干煸火候的第三个“一分钟”：收汁1分钟.目的：锅中无汤汁！焖烧之后，放入提前炒好的配料和青蒜，将锅中的汤汁收尽即可