健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿
食材用料：
- 大饼
- 肉丝
- 鸡蛋
- 圆白菜
- 葱
- 姜
- 蒜
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 水淀粉
菜谱做法：
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1.1里脊丝放料酒；生抽；盐；水淀粉抓匀。滑散备用
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2.2如果饼太干，先蒸一下，切成像火柴棍一样的丝。细丝好入味
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3.鸡蛋打散炒熟备用
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4.锅中放油，爆香葱丝，姜丝，加入圆白菜；盐；生抽；炒匀，小火后，放入约一手勺的清水，再将饼丝放在上面，肉丝也放在饼丝上。晃一下锅。不要铲动。盖上锅盖，小火焖三分钟。期间，应不时的晃动锅。及时用铲子，察看锅底的水分，只要锅底没水了，就及时进行下一步
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5.三分钟后，掀盖；放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀即可。关火放味精
菜谱小贴士：
加水的多少，决定饼丝的软硬，一般放炒菜的一手勺。
饼焖软后，再放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀后关火放味精。