健康功效：
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
蛋白粉：补虚、强筋骨
食材用料：
- 高粉60克
- 黄油（裹里用）68克
- 新鲜蓝莓80克
- 黄油10克
- 低粉26克
- 冷水35克
- 盐1克
- 白砂糖a20克
- 水5克
- 白砂糖b8克
- 肉桂粉少许
- 果胶1勺
- 柠檬汁少许
- 黄油（果酱用）10克
- 杏仁粉32克
- 千层派皮一份
- 蓝莓馅120克
- 杏仁酱100克
- 6寸戚风蛋糕一个
- 蛋白54克
- 白砂糖16克
- 蛋白粉1克
- 糖粉32克
- 低粉5克
- 新鲜蓝莓25克
- 糖粉适量
菜谱做法：
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1.12千层酥皮做法：高粉，低粉过筛入盆中，加入盐，冷水混合均匀
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2.21加入软化黄油揉匀，冷藏醒4小时以上
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3.裹里用黄油放入保鲜袋中擀压成薄片冷藏备用
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4.案板撒手粉，将松弛好的面团擀成大片
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5.12中间放上裹里用的黄油片
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6.21四个角分别向中间折
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7.接口处用手捏紧
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8.用擀面杖擀成3：1大片长方形
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9.将其中一端向里折
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10.另外一端再折叠过来，即为三折。如些反复重复6次。每折叠好一次可适当冷藏一会儿，最后冷藏3小时
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11.20克糖加5克水小火煮沸，离火后加入80克蓝莓稍拌合，放置一晚
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12.加入8克糖和果胶拌匀后熬煮，待蓝莓变软后加入肉桂粉，柠檬汁混合均匀后熄火
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13.熄火后立即加入黄油拌匀，待冷却后放入裱花袋中，放冰箱冷藏备用
菜谱小贴士：
1、这次制作的千层酥和以往的稍有不同，共做了六次三折，并采用长时间冷藏的方法，使其口感更加香酥，当然分层效果也比以往好了许多。原来制作千层酥的做法在这里
2、将麦琪琳换成黄油，自家吃更加放心，健康。
3、在三折过程中，尽量每两次冷藏一次，每次冷藏大约20分钟左右，这样不容易漏油，而且更加容易操作。
4、家中如果实在没有来新鲜的蓝莓，那就用蓝莓果酱代替吧，份量等同于配方中蓝莓馅的份量。
5、杏仁酱放入裱花袋中，剪一个1cm左右的小口，以螺旋状挤在派皮上，放蓝莓馅的裱花袋要剪个稍大点的口，这样更加容易挤出，或是直接涂抹在16cm蛋糕片上，最后的蛋白饼我用的是口径2cm的裱花嘴。
6、蛋白饼上表面共筛三次糖粉，每次都要等充分吸收后再筛下一次，这样是为了让蛋白饼表面口感更加酥脆。
7、表面装饰是用多余的蛋白饼面糊制作的，粘结剂用的卡士达酱