健康功效：
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
麦芽糖：补虚、润燥、生津
食材用料：
- 低筋面粉90克
- 黄油75克
- 全脂奶粉35克
- 鸡蛋25克
- 糖粉20克
- 盐1/4小勺
- 冬瓜（去皮去籽）900克
- 菠萝（去皮）450克
- 细砂糖60克
- 麦芽糖60克
菜谱做法：
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1.冬瓜去皮除籽后，切成小块。锅里烧开水，放入冬瓜煮熟
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2.1冬瓜水丢弃不用，把脱水后的冬瓜用刀剁成蓉
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3.2煮好的冬瓜冷却后，用纱布包起来，挤掉水分
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4.1把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放入炒锅，大火煮开以后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解。6、把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里，用小火慢慢翻炒
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5.2菠萝去皮后，切成小丁。将菠萝丁用纱布包好，挤出菠萝汁。挤完汁以后的菠萝丁用刀剁成蓉
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6.炒着锅里的水分会慢慢变少，馅慢慢成型，炒至金黄色状态
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7.做好的凤梨馅盛放在碗里，冷却后使用
菜谱小贴士：
1、制作凤梨馅时，需要把冬瓜先脱水再剁成蓉。因为凤梨馅里的冬瓜主要作用是提供瓜肉纤维，挤掉冬瓜里的水分，可以避免冬瓜的味道混入到馅里，影响馅的味道。2、无论是冬瓜还是菠萝，采用的都是剁成蓉的方式，而不建议用食品料理机直接打成泥。虽然剁成蓉比较麻烦一点，但这样不会破坏瓜果里的纤维，使馅的口感更好。3、包凤梨酥，虽然看上去简单，但实际是难度比较大的一个步骤。首先凤梨馅比较粘软，其次酥皮面团也较软易裂，因此包的时候不易控制。注重手法慢慢包裹，反复多练习，才会熟能生巧。4、刚做好的凤梨酥，最好密封保存4小时后再吃。因为凤梨馅里的水分和糖分会慢慢向皮里渗透，口感会更佳。