健康功效：
豆腐：清热泻火、益气、解毒
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：
- 豆腐300克
- 水发木耳1两
- 青椒1只
- 胡萝卜1只
- 大蒜两瓣
- 小葱两三根
- 姜丝少许
- 埤县豆瓣酱1勺
- 盐1/2小勺
- 胡椒面1/2小勺
- 花椒面1/2小勺
- 金标酱油2.3滴
菜谱做法：
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1.豆腐切成边长约5厘米左右三角块，胡萝卜，青椒切菱形块.大蒜切片，小葱切段备用
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2.锅中烧油约300毫升，七成热下豆腐片，煎至两面金黄捞出（实耗50毫升左右）
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3.倒出煎豆腐剩的油，留少许底油暴香葱姜蒜。接着放入煎好的豆腐和切好准备好的木耳，青椒，胡萝卜片，加入调味料翻炒至蔬菜熟，勾薄芡即可出锅
菜谱小贴士：
1.豆腐不容易进味道，所以调料用少许水调匀可以让豆腐入味。
2.青椒，胡萝卜，木儿都是很容易熟的东西，翻炒时候要注意不要炒过头。
3.煎豆腐时候要小心油溅出来伤到人。