健康功效:
黄瓜:利水、清热、解毒
猪肝:养肝明目、健脾、补气
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料:
- 黄瓜200克
- 猪肝150克
- 胡萝卜50克
- 葱10克
- 姜10克
- 蒜10克
- 料酒2茶匙(10ml)
- 盐1茶匙(5克)
- 生抽1茶匙(5ml)
- 淀粉2茶匙(10克)
菜谱做法:
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1.准备材料
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2.猪肝切片后,在水中清洗后,泡水30分钟
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3.将猪肝用5克淀粉,料酒,腌10分钟,葱切末,姜切末,蒜切末,黄瓜切片,胡萝卜切片
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4.锅中放油,倒入猪肝炒至8成熟取出
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5.锅中重新放油,倒入葱姜蒜末
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6.倒入黄瓜片
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7.倒入胡萝卜片
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8.小炒一下后,倒入猪肝
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9.加入盐,最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中,收汁即可
菜谱小贴士:
1,猪肝因为有毒素,所以最好的食用前浸泡30分钟2,在猪肝中放入料酒是为了去腥
3,因为黄瓜和胡萝卜比较容易熟,所以炒制的时间不能长。小知识猪肝的营养含量是猪肉的10多倍,动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。
除此之外,补充维生素B2,维持健康的肤色,维持正常生长和生殖功能,增强人体的免疫反应,抗氧化、防衰老。
猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A,有助于幼儿的骨骼发育,促进表皮组织修复,对夜盲症有治疗的功用。