健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 料酒
- 鸡精
- 姜
- 葱
- 盐少许
菜谱做法：
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1.12将草鱼肉剁成鱼茸
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2.21加入料酒、盐、葱姜末、鸡精
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3.1胡萝卜、青椒切成长丝待用
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4.2用筷子搅打均匀上劲
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5.1平底锅刷薄油，将鸡蛋摊成蛋皮
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6.2鸡蛋磕入碗里，打散
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7.寿司帘上铺上紫菜
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8.紫菜上放上鸡蛋皮
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9.在蛋皮上均匀地抹上一层鱼茸，不要太厚
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10.在两边分别摆上青椒丝和胡萝卜丝
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11.分别从两端向中间卷起来
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12.将卷好的蛋卷包上保鲜膜固定
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13.蒸锅加水烧开后，放入蛋卷蒸制10分钟左右取出
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14.将蛋卷晾凉后切片装盘即可
菜谱小贴士：
1.鱼茸也可以换成肉泥。有的人做鱼茸喜欢将鱼皮去掉，我没有，因为鱼皮也是很有营养滴，一起剁进鱼肉里就行。
2.如果怕蛋皮煎不好，可以在蛋液里加点生粉或者淀粉。
3.鱼茸不要铺的太厚，否则卷起来就不成如意的形状了。
4.里面的胡萝卜可以换成红椒。
5.用保鲜膜包起来是起到固定的作用，以免蒸的时候散开，而且也能防止蒸汽水滴落在蛋卷上，影响成品卖相。有的人可能会担心保鲜膜含有有害物质，用那种微波炉专用的保鲜膜，蒸制的时间也比较短，问题不大。或者也可以将蛋卷用线捆起来，装在有盖的容器中蒸制。