健康功效：
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料：
- 鸡蛋清
- 胡椒粉
- 生粉
- 油
- 料酒
- 生抽
菜谱做法：
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1.12片鱼,鱼洗净对半切开；先切除有大刺的那部份
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2.21从鱼尾向鱼头方向，片出鱼片
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3.腌鱼：咸鱼淡肉.用：姜片、盐、生抽、料酒、油、生粉、胡椒粉、鸡蛋清（不放也可以），抓匀腌半个小时以上！酸菜切碎，也要提前浸泡，免得过于咸了
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4.烹饪过程：坐锅热油，爆香干辣椒、花椒、姜片、蒜头
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5.加入酸菜翻炒（如果鱼骨头也拿来煮的话，这时候一起炒，鱼汤味道会更好！）
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6.倒入水，稍微多点！（一来鱼片可以完全得到浸泡，二来这鱼汤吃不完拿来煮面条也好吃！）
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7.煮开后，盐、鸡精调好汤的味道，先把部份酸菜装盆腾出空间来
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8.最后加入鱼片，盖上锅盖，中间水一开马上关火