健康功效：
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
- 盐
- 小葱
- 料酒
- 老抽
- 醋
菜谱做法：
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1.1煸炒出香味后下入排骨
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2.2将锅烧热，倒入适量的油，加入桂皮，八角和姜片煸炒
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3.12将排骨煸炒，直至表面微微焦黄
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4.21加入老抽和料酒再翻炒
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5.待排骨上色后加入适量的水，盖上锅盖煮上十分钟
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6.准备好醋和冰糖
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7.排骨烧至七成熟时揭开盖后加入糖醋汁继续熬制
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8.待汁收的差不多时加入盐等调味
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9.翻炒均匀后再继续收汁即可
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10.起锅装盘，撒上小葱末
菜谱小贴士：
1.做糖醋排骨最好选用直排，这样切成相同的小段不仅好看，而且成熟度一致；
2.提前将大料和姜片煸炒出香味后（你也可以炒出香味后将它们层出），再加入排骨煸炒，要把排骨表面煸炒出微微的焦黄；
3.再加入料酒和生抽（我建议换为它）翻炒上色后加入适量的水煮至七成熟；
4.糖醋汁配比小技巧，不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖，1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果；
5.再加入糖醋汁一起煮至成熟，让糖醋汁充分渗透到排骨中去。