食材用料：
- 糖
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 淀粉
- 蛋清
菜谱做法：
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1.12准备材料，青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖
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2.21青椒切成丝，里脊肉顺纹理切成丝
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3.把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会
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4.炒锅里加油爆香姜、蒜，再加适量剁椒炒香
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5.倒入肉丝，加少许生抽翻炒至肉丝变色断生
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6.将肉丝盛出，锅中留底油倒入青椒丝翻炒
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7.加入肉丝继续翻炒
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8.加水淀粉勾薄芡，再加盐、糖、鸡精调味即可
菜谱小贴士：
肉冷冻至半硬状态非常好切肉丝。
青椒选用薄皮的口感更佳。
没有剁椒可以不加。