健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
葱白：通阳、解毒、发汗
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料：
- 猪瘦肉400克
- 鸡蛋
- 葱白
- 胡椒粉
- 甜面酱
- 料酒
- 白糖
- 鸡精
- 生抽
- 盐
- 油
- 水淀粉
菜谱做法：
-
1.12猪瘦肉切成肉丝，加入少许盐、料酒、胡椒粉、半个鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。
-
2.21葱白切净切成细丝。
-
3.1炒锅中倒入少许油，中火，将肉丝滑炒至变白后盛出。
-
4.2铺摆在盘子中。
-
5.炒锅中放入少许油、少许胡椒粉炒香后倒入小半袋甜面酱、一勺料酒、一勺白糖、半勺鸡精、半勺生抽、少许盐、半碗清水，用小火慢煮，以防酱汁溅出，用炒勺不停搅动以免粘锅。
-
6.再倒入肉丝翻炒。
-
7.使之挂汁均匀入味，约炒两分钟左右可以加入少许水淀粉勾芡收汁。
-
8.盛入盘中。
-
9.准备焯过水沥干水的干豆腐片和酱肉丝一盘。
-
10.把肉丝卷入豆腐片中，即可食用。