健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿
花椒：温中、止泻、止痛
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
- 土豆
- 干红辣椒
- 葱
- 蒜
- 花椒
- 盐
- 糖
- 醋
菜谱做法：
-
1.准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
-
2.121再将土豆片切成细丝。
-
3.212将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
-
4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
-
5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
-
6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。
-
7.将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
-
8.放入泡好的土豆丝。
-
9.煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
-
10.放入红椒丝翻炒均匀。
-
11.最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
-
12.简单但不失美味的酸辣土豆丝。
菜谱小贴士：
加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。
如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。