健康功效：
羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管
大葱：通阳、解毒、活血
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料：
- 羊肉
- 大葱
- 姜末
- 蒜末
- 香菜
- 料酒
- 酱油
- 香油
- 味精
菜谱做法：
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1.1腌肉5分钟：一汤匙生抽；一汤匙料酒；蒜末；姜末；也可适当放一点老抽提色。抓匀即可
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2.2肉切大坡刀片，为保持原味，不放淀粉。葱切大斜片，只取葱白
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3.锅一定烧的很热，直到冒大烟，放入油，再将油烧热，倒入蒜末炒香后，迅速倒入肉片炒散，看见肉片变色，立即再倒入一汤匙生抽；一汤匙料酒，再倒入切好的牛耳葱，见葱一打蔫，用漏勺将葱和肉盛出，留汤在锅中
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4.汤中放少许白糖，将汤汁熬稠，再将肉片倒入锅中，关火放味精；香油；撒香菜即可。用白糖收汁，是这道菜的秘笈，炒出葱爆肉无汤汁
菜谱小贴士：
1.肉片只能用料酒；酱油腌制，不能用淀粉上浆；不放盐。
2.大葱入锅后，倒性（打蔫）就算熟
3.只用白糖勾芡兼收汁作用，代替淀粉