健康功效：
茄子：清热、活血、消肿
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 茄子
- 西红柿
- 大蒜
- 姜
- 葱
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 盐
- 鸡精
菜谱做法：
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1.1西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末
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2.2把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入水盆中，浸泡20分钟左右，这样省油，又不会让茄子变色
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3.锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入蒜和姜末爆香
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4.再放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽、老抽和白糖搅匀
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5.炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀
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6.放盐和味精调味，最后撒小葱花即可