健康功效：
排骨：补肾、益气、润燥
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
食材用料：
- 排骨500克
- 葱5段
- 蒜4瓣
- 姜4片
- 八角3个
- 白糖1勺
- 腐乳1块
- 黄酱1勺
- 桂皮4片
- 老抽
菜谱做法：
-
1.排骨放清水中洗净，沥去水。
-
2.12排骨放高压锅中，加适量水。
-
3.21放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。
-
4.盖上盖子，用高压锅煮30~40分钟。
-
5.煮完，用勺子撇去浮沫。
-
6.1放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮，再加入一勺白糖进去。
-
7.2排骨捞出来放炒锅中。
-
8.加入刚才炖排骨的汤，原汤炖排骨，保留营养。
-
9.放入黄酱和腐乳，这两种调料是给排骨上色的。
-
10.倒入适量老抽，这样味道更浓。
-
11.用中火炖至汤汁快耗完的时候，改大火收汁。
-
12.收汁的时候，记得用勺子不停的搅拌，防止糊锅。
菜谱小贴士：
1.这样炖出来的排骨香滑软烂，老幼皆宜。
2.一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了，可适当的倒入少量腐乳汁，这是上色的关键。
3.收汁的时候，一定要用大火，还要用勺子不停的搅拌，防止糊锅，这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨，喜欢拌饭的可以留少许汤汁。