健康功效：
鸭腿：滋阴、益气、补血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
食材用料：
- 鸭腿4只
- 啤酒
- 葱
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 八角
- 盐
- 糖
- 老抽
- 生抽
- 食用油
菜谱做法：
-
1.1斩成小块，淋干水分备用
-
2.2鸭腿四只洗净
-
3.12炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香
-
4.21倒入鸭块，大火翻炒
-
5.将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出
-
6.倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀
-
7.倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可
-
8.盖上锅盖，中小火焖25—30分钟
-
9.鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可
-
10.盛盘稍作点缀
菜谱小贴士：
三步啤酒鸭：
1.斩小块——无论整鸭还是鸭腿，洗净斩小块。
2.大火煸炒——少许油煸炒即可，鸭皮出油。
3.啤酒焖炖——用啤酒代替料酒和水，去腥提味焖煮一罐啤酒搞定。