健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
黄瓜：利水、清热、解毒
食材用料：
- 鸡蛋100克
- 精肉100克
- 水发木耳50克
- 胡萝卜50克
- 黄瓜50克
- 洋葱15克
- 油
- 盐
- 五香粉
- 料酒1小勺
- 淀粉1/2勺
- 鸡精1/4勺
菜谱做法：
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1.1将肉切成肉片，放入盐适量、五香粉适量、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟入味。
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2.2将木耳用水浸泡，泡发好后洗净，去蒂，撕成小朵。
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3.1胡萝卜洗净，去皮，切成象眼片。
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4.2黄瓜洗净，切成象眼片。
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5.1洋葱洗净，切成小丁。
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6.2将鸡蛋打入碗中，放入盐适量，搅匀成蛋液。
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7.锅中倒入少许油，待油温略高后倒入蛋液，炒熟后盛入小碗。
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8.锅中倒入少许油，待油温略高后放入肉片，炒至肉色发白无血色后盛出。
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9.锅中倒入少许油，待油温略高后放入五香粉适量，放入洋葱丁，炒出香味后放入胡萝卜片、翻炒半分钟左右放入黄瓜片、木耳、盐适量，翻炒均匀。
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10.放入肉片、鸡蛋、鸡精，翻炒均匀后盛出装盘即可。
菜谱小贴士：
木耳泡发好后要摘去根蒂部不要，这样吃起来口感更好。
材料都是比较易熟，适合大火快炒，更有利于保存蔬菜中的营养成份。